카레 맛있게 만드는 방법

 

건강한카레

카레 맛있게 만드는 방법
카레는 인도요리의 양념에 쓰는이는 음식이다.

 

카레효능을 보면 카레는 강황가루와 여러채소들,돼지고기를 사용하여 만드는것 이다.강황은 카레의 주원료로 사용한다.카레에 들어가는 향신료 이다.강황은 노란색을 띄며,커큐민 성분이 함유되어있다.커큐민의 영양성분에는 철분,식이섬유,셀레늄,비타민D 이 함유 하고있다.강황은 혈관건강,집중력향상,체력증진,피로회복 ,뼈건강,간건강 개선,심장건강,염증및통증 감소,다이어트효과,항암효과,치매예방에 아주 좋은 식품이다.

카레 레시피 재료는,시중판매하는 카레가루 85g, 올리브식용유,카레용돼지고기,양파,당근,감자,애호박,후추가루,굵은소금,맛술 / 조리시간- 약40분
카레용돼지고기 200g을 물과맛술을 넣은 그릇에 담궈준다.(돼지고기의 비릿내를 잡고 연하게 먹기위해서10분정도 담궈둔다) 양파반개,당근반토막,작은감자1개 애호박 반토막의 양을 가로세로 작은큐브모양으로 썰어준다.냄비에 올리브식용유 어른숫가락기준 숫가락 반정도 가량을 냄비에 둘러준다. 맛술과물에 담궈두었던 돼지고기를 두손으로 꾸욱 짜준다. 돼지고기와 양파를 함께 냄비에 넣고 볶는다.후추를 아주살짝만 뿌려준다. 돼지고기가 익혀갈쯤 감자와 당근을 넣어주고, 굵은소금 (어른숫가락기준 반정도)를넣고 약불에 볶아준다.(5분) 남은 애호박도 넣고,냄비뚜껑을 닫고 약불에 둔다.(야채의 물이 나와서 육수가 생길수있게 두는것이다)3분뒤 냄비뚜껑을 열고 물 종이컵기준 7컵 넣어준다음 카레가루와 후추가루조금, 굵은소금 어른수저기준 3/2가량 넣고 가루가 뭉치지 않도록 저어준다. 야채와 돼지고기에 맛이 잘 베일수있도록 냄비뚜껑을 닫고 중불에 15분가량 끓여준다. 밥위에 카레를 적당히 부어 먹으면된다.
조리Tip- 냄비바닥에 카레가루 또는 야채가 늘러붙을수 있으므로, 반복해서 저어준다.
카레섭취시 주의점- 인스턴트 카레의 경우에는 소량이긴하지만, 합성물질성분인 경화유 벤조피렌 이라는 성분이함유되어 있을수있는만큼 발암물질을 최소한으로 함유된것을 섭취할수있도록 한다. 그러므로 인스턴트 카레 보다는 직접 요리하는것을 추천한다.